Tudi to
Jesenski dar narave: šipkov C-vitamin
Šipek je pravi dokaz, da narava skrbi za nas. Tik pred začetkom mrzlih in temnih dni, ko je naš imunski sistem najbolj na preizkusu, nam na divjih grmičkih, ki rastejo skorajda vsepovsod, ponuja rdeče šipkove plodove, polne vitamina C in drugih antioksidantov. Ste jih že nabrali? Če ne, je zdaj pravi čas za to.
Šipek je listopaden, močno razraščen grm, ki si svoje mesto najde tako rekoč kjer koli v naravi: ob robovih gozda, na travnikih, skalnatih pobočjih … V začetku poletja cveti z belimi oziroma svetlo rožnatimi cvetovi, ki imajo blag cvetlični okus. Nabiramo jih za čaje, uporabljamo pa jih lahko tudi za pripravo različnih jedi, v solatah, pijačah, sirupih … Še bolj od cvetov so dragoceni njegovi jajčasti, živordeči cvetovi, ki grmovje krasijo od septembra dalje. Vsebujejo izredno veliko vitamina C in nekatere druge vitamine, kot so B1, B2, P, K … Poleg tega so bogati s flavonoidi in karoteni, v njih pa se skrivajo še čreslovine, pektini, veliko mineralov in več vrst sladkorja. Šipek je torej res pravo darilo narave za krepitev imunskega sistema, s katerim se lahko ubranimo tudi pogostih jesenskih virusnih obolenj.
V naravi najpogosteje raste na zaraščenem terenu in pašnikih, saj se mu živina izogiba. Raste povsod po Sloveniji, če pa bi si radi nabrali nekaj več zaloge, vam priporočamo, da se odpravite na Kras, kjer bogato raste na opuščenih pobočjih. Različne sorte imajo različno velike plode, toda užitni so prav vsi. Nabiramo jih v suhem in sončnem vremenu, od septembra do novembra, najbolje popoldne. Takrat imajo največ koristnih učinkovin. Ker so šipkove veje polne trnov, pri nabiranju nosimo rokavice. Z orokavičeno roko potegnemo vejo s plodom k sebi, z drugo roko pa plod zasukamo navzgor, da se odlomi. Izogibamo se gnilim in poškodovanim plodovom.
Nabrane plodove takoj ...
Celoten članek preberite v oktobrski številki revije Rože & vrt, ki je izšla 18. 9. 2023.
