Tudi to
Dišavno razkošje aromatičnih korenin
Rastline z aromatičnimi koreninami so pomembne za domači vrt iz več razlogov. S svojim izrazitim vonjem odvračajo škodljivce, privabljajo koristne organizme in krepijo obrambno sposobnost rastlin ter tako posledično zmanjšujejo potrebo po kemičnih pesticidih in gnojilih. Koliko pa jih poznamo?
Na domačih gredicah gojimo kar nekaj rastlin z aromatičnimi koreninami, ki jih uporabljamo predvsem v kulinariki, kot so na primer korenje, peteršilj, hren in pastinak. Spet druge že od nekdaj slovijo kot koristne zdravilne rastline, nekaj pa je takih, ki z edinstveno aromo svojih podzemnih delov igrajo ključno vlogo pri ustvarjanju globine, obstojnosti in kompleksnosti najprestižnejših parfumov na svetu. Med slednjimi sta tudi angelika in iris, dve vrtni rastlini, katerih vsestranska uporabnost je danes žal skoraj pozabljena, nekoč pa sta bili nepogrešljiv okras marsikaterega samostanskega in kmečkega vrta.
Angelski koren
Angelika ali zdravilni gozdni koren (Angelica archangelica) je zaradi svoje velikosti in bujne rasti odlična okrasna vrtna rastlina. Je starodavna zdravilna zel, ki so jo iz hladnejših predelov severne Evrope v času prvega vala kuge v 14. stoletju ponesli po vsej stari celini. Koren angelike vsebuje visoke koncentracije grenčin in dišavnih olj, zato so ga v ljudskem zdravilstvu že od nekdaj uporabljali za izboljšanje prebave in lajšanje želodčnih težav. Zaradi teh lastnosti je korenina angelike priljubljena sestavina aperitivov, med katerimi je najbolj poznan liker Chartreuse, ki ga francoski kartuzijanski menihi delajo že od leta 1737.
Dišeče korenine angelike niso cenjene le v ljudskem zdravilstvu, že od nekdaj ima angelika svoje posebno mesto tudi v parfumski industriji. Predvsem zaradi močne in večplastne arome, ki da dišavam surove zemeljske, sladko ...
Celoten članek preberite vnovembrski izdaji revije Rože & VRT, ki je izšla 21.10.2024.
