Nepogrešljive
Gorske mete
Meto verjetno poznamo prav vsi, saj je vsesplošno uporabno in priljubljeno zelišče. A danes bi vam rad predstavil še nekaj malce drugačnih met, ki so predstavnice družine usnatic Lamiaceae iz rodu Pycnanthemum, njihova domovina pa je severna Amerika. To so gorske mete. Njihov rod obsega več kot 20 različnih vrst, v to skupino pa uvrščamo tudi predstavnike rodu Calamintha in Micromeria, katerih domovina je Evropa. Spoznajmo nekaj predstavnic gorskih met, ki so me s svojimi lastnostmi najbolj navdušile.
Timijanolistni popovec (Micromeria thymifolia)
Timijanolistni popovec je, zanimivo, v tujini še bolj znan tudi pod imenom slovenska gorska meta. Rastlino je namreč prvi odkril in opisal sredi 17. stoletja naravoslovec Giovani Antonio Scopoli na območju Kočevja.
Čeprav ime rastline nakazuje povezavo s timijanom, pa z njim nima skupnega nič drugega kot le podobnost v obliki listov. Ima močno, hladno mentolno aromo. Cvetovi, ki jih obiščejo številne žuželke, so bledo rožnati. Odlično se obnese tudi v okrasnih loncih in zraven sadnega drevja. Rastline ne zrastejo višje od 10 cm. Pred zimo jih popolnoma porežemo, ker nadzemni deli v mrzlih mesecih odmrejo, spomladi pa bo spet močno pognala iz korenike.
Poganjke timijanolistnega poprovca lahko uporabimo sveže ali posušene kot čaj ali začimbo. V Toskani, na Balkanu in v Sredozemlju ga uporabljajo kot osnovno začimbo za izdelavo zeliščnega masla.
Drobnolistni čober (Calamintha nepeta)
Drobnolistni čober je sicer na pogled precej podoben mešanici med timijanom in materino dušico, a je v resnici bolj povezan s šetrajem, origanom in seveda meto.
Je aromatična rastlina, ki lepo in bogato cveti. Prav zato lahko drobnolistni čober zelo lepo izkoristimo ...
